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| Die Seele des Essens - Rogen und Karasumi https://www.karpathos-forum.de/viewtopic.php?f=30&t=3342 |
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| Autor: | Schängel Koblenz [ Do 13. Mai 2021, 22:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Die Seele des Essens - Rogen und Karasumi |
Am Freitag den 14.05.2021 wird oben genannter Bericht (Deutschland 2017) im arte Fernsehen ab 17:20 Uhr gesendet. Petros in Griechenland und Takano in Japan stellen beide in Familienbetrieben ein ganz besonderes Produkt her: gesalzenen Rogen der Meeräsche, besser bekannt unter dem italienischen Namen Bottarga. In Griechenland heißt er Avgotaraho, in Japan Karasumi, und in beiden Ländern gilt er als Delikatesse. Petros reist nach Japan, um zu erfahren, wie Takano sein Produkt verarbeitet. Hier noch weitere Informationen: https://www.arte.tv/de/videos/073125-00 ... es-essens/ Auch in der Mediathek verfügbar. |
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